本文目录一览:
- 1、猪肚跟什么煮比较好吃
- 2、猪肚和什么一起煲汤更好?
- 3、猪肚跟什么煲汤好喝
- 4、猪肚和什么一起煲汤好喝?
- 5、养胃猪肚搭配什么煲汤更好
猪肚跟什么煮比较好吃
猪肚这种食材在市场上面还是比较常见的,但是有些人不喜欢猪肚的味道,所以就不怎么喜欢吃猪肚。猪肚的味道都是因为猪肚上面有很多的粘液,只要把这些粘液清洗干净,就没有那个味道了。猪肚用来做汤还是非常美味的,并且猪肚也不挑剔,可以和很多的食材搭配煲汤,每一种做法都是好喝有营养。

一、猪肚山药、芥菜煲汤。

原材料:山药50克,猪肚150克,芥菜50克,姜10克,清汤1200克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、猪肚剔净汆水,山药、芥菜洗净待用。
2、取净锅上火,放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
二、玉米胡萝卜猪肚汤
材料:玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐。
做法
1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开,去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出,切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
三、四神猪肚汤
调味料:米酒:1碗面粉:适量油:适量醋:适量盐:适量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克莲子:15克薏米:15克芡实:10克葱:4条猪肚:半个姜:6片3-4人份。
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
2.煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效
补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
四、胡椒猪肚汤
食材:白胡椒、猪肚、面粉、盐、醋、米酒、枸杞、香菜。
步骤:
1、清洗猪肚。往猪肚上撒盐和面粉哦,轻轻搓洗,重复两次。
2、醋洗猪肚。用醋清洗猪肚能去掉腥味呢。
3、焯水。猪肚放入热水中焯几分钟,之后捞起。
4、切片。猪肚切片哦,这样煲汤更入味呢。
5、砂锅煲汤。砂锅中放入清水,加入米酒以及猪肚,大火煮开后加入白胡椒。
6、猪肚炖烂之后,加入枸杞以及盐调味,煲几分钟后撒上香菜即可开吃!
猪肚和什么一起煲汤更好?
猪肚可以和山药、芥菜煲汤。
猪肚和山药、芥菜煲汤的介绍:
原材料:山药50克,猪肚150克,芥菜50克,姜10克,清汤1200克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
猪肚剔净汆水,山药、芥菜洗净待用。
取净锅上火,放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效:
猪肚营养丰富,对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。
芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分,茎叶均司食用,具有降血脂作用,而且粗纤维含量高,能促进肠道蠕动而通便,并有抑菌、抗癌之功效。
小贴士:
更好用砂锅来炖汤,如果没有可用不锈钢锅,但切记不要用铁锅。
调理期间不要吃萝卜,以免影响疗效。
3、此汤不要放任何调料,包括食盐,以免影响药效。
4、如果不怕苦的人可以把生首乌一起留下食用。
5、炖一只猪肚分两天吃完,一星期炖一次,一般胃病连吃三个星期就会有很大改变。
猪肚跟什么煲汤好喝
猪肚跟鸡煲汤好喝。猪肚包鸡,又叫凤凰投胎,粤菜的特色菜之一。传统做法是鸡包入猪肚中,煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,喝汤吃肉,猪肚爽口,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味。
猪肚煲土鸡汤做法:
材料:猪肚1个、土鸡600克、春笋120克
辅料:白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升
1、猪肚一个。(用的是已经处理干净的猪肚)。
2、土鸡剁块加水浸泡。
3、猪肚切条,入锅焯水后洗净。
4、土鸡下锅焯水。
5、洗净油汁沥水。
6、焯水的春笋,白胡椒等配料准备。
7、春笋切块,白胡椒压碎,生姜切片。
8、处理好的干辣椒,生姜,白胡椒入电炖锅中。
9、加入猪肚。
10、加足够量的热水,接通电源,选择蹄筋键,4小时。
11、2小时后加入焯水的土鸡,春笋。
12、剩0.5H的时候,加入盐。
13、加入浓缩鸡汁调味。
14、时间到,煲汤结束,装碗即可食用。
猪肚和什么一起煲汤好喝?
猪肚和鸡肉一起煲汤是更好喝的。
猪肚鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
做法
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
*** 步骤
一、清洗猪肚。
1.买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒也可以去除猪肚上面的黏液,约两三分钟后,冲水洗净。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。4.最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
二、酿猪肚
1)猪肚洗净,放于盆中,加入米醋、精盐反复搓擦,去掉黏液,再剪去里面的肥油,放入沸水锅中氽烫一下捞出,刮净表面的白皮,再洗净后,捞出沥水。2)猪肉剔去皮,切薄片(或切条)。3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面,再过罗。4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下,捞出刮洗干净,去掉肥膘,切细丝。5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内,加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内,用竹扦将猪肚的口别住。6)煮锅置于火上,加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后,撇去浮沫,下入酿馅的猪肚,改用小火慢煮(盖严盖),煮3~4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘,表面刷上麻油。料理要诀:煮酿猪肚时,要用细针扎一下猪肚,以防爆裂。
养胃猪肚搭配什么煲汤更好
1、猪肚+山药+板栗:猪肚和板栗具有健脾养胃的功效,所以两者一起煲调理肠胃的效果更佳。特别是加上山药,能起到养气补肺的作用。2、猪肚+鸡:猪肚鸡汤味道浓香,夏天喝可以滋补养身;而且猪肚脆爽,鸡肉细嫩,汤里蛋白质的含量很高。3、猪肚+白果:猪肚含有丰富的蛋白质、无机盐等成分,可以补虚损、健脾胃,而白果则有丰富的维生素、矿物质等。
猪肚和什么煲汤更好